Wie uns unser Weihnachtsmenü Sicherheit gibt
Ob bei uns Weihnachtsgans, Karpfen, Geselchtes oder Schinkenrollen auf den Tisch kommen, ist laut neuester Civey-Umfrage im Auftrag des Lebensmittelverbands Deutschland eine Frage der Gewohnheiten in unserer Kindheit.
Laut Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbands Deutschland, planen ganze 95 Prozent der Deutschen für den Heiligen Abend ein besonderes Gericht, für den Christtag sind es immerhin 90 Prozent.
Obwohl unsere Essgewohnheiten insgesamt immer diverser werden, halten sich viele gerade an den Weihnachtstagen an liebgewonnene Traditionen.
Warum ist das so?
Die Soziologin Jana Rückert-John von der Hochschule Fulda hat sich auch zum Thema Gedanken gemacht und gefolgert, dass sich dieses Phänomen vor allem auf die außergewöhnlich „besinnliche“ Zeit und auf das Gefühl der Zusammengehörigkeit zurückzuführen ist. Um das Besondere der Feiertage zu unterstreichen, werden laut Rückert-John zu Weihnachten vor allem Gerichte serviert, die im Alltag nur selten gegessen werden – sogenannte „außeralltägliche Mahlzeiten“ mit Tradition.
„Wenn die Gemeinschaft zelebriert wird, bietet es sich an, traditionelles Essen zuzubereiten“, erklärt Rückert-John. Oft würden diese nach Rezepten gekocht, die über Generationen in der Familie überliefert wurden, was das Gefühl der Zugehörigkeit stärke.
Das Festhalten an Traditionen ist auch an der kaum abnehmenden Beliebtheit von Fleischgerichten zur Weihnachtszeit zu erkennen. Während im Alltag vegane und vegetarische Essgewohnheiten generell zunehmen und Fleisch immer teurer wird, gehört zu Weihnachten für die meisten ein Hauptgang mit Fleisch einfach dazu.
So planen nur 5,2 Prozent der in der Civey-Umfrage Befragten am Heiligen Abend ein veganes oder vegetarisches Hauptgericht. An den Feiertagen sind es sogar nur 4,3 Prozent.
pro.earth-Fazit:
Obwohl diese Zahlen für Deutschland gelten, sind wir sicher, in Österreich ist das genauso. Ich hab schon im Hofladen meines Vertrauens das Geselchte bestellt – weil zu Ostern und zu Weihnachten MUSS es für mich einfach danach duften, obwohl sich der Fleischkonsum in meinem Haushalt absolut dezimiert hat. 💚✨🎄
