Rhabarber in der Flasche

Der Geschmack von Rhabarber scheidet die Geister – darum haben wir uns für die Sirup-Variante entschieden. Sie ist so herrlich frisch und entfaltet die herben Noten je nach beigemischtem Getränk. Mit Soda oder Sekt ein herrlicher Aperitif, der Lust auf mehr macht. Ja, und Rhabarberbarbara darf natürlich auch nicht fehlen.

Er stärkt das Immunsystem, normalisiert den Blutdruck, fördert die Verdauung, bekämpft Zellschäden – neudeutsch gesagt ist er ein Superfood.

Doch dem nicht genug, ist er auch noch geschmacklich sehr interessant und vielseitig verwendbar. Für den Anfang haben wir uns ein Sirup Rezept ausgesucht, das ihn optimal zur Geltung bringt.

Zur Einstimmung allerdings kommt, was kommen muss: Viel Spaß mit Rhabarberbarbara und ihren Barbierbarbaren!!

Rezept

2 kg Rhabarber (wir empfehlen rotstieligen Himbeerrhabarber – auch wegen der Farbe)

2 l Wasser

500 g Zucker

Saft von einer Zitrone (oder zwei)

🍓 Rhabarber putzen und in ca. 2 cm Stücke schneiden

🍓 ca. ½ Stunde mit den bereitgestellten 2 l Wasser auf kleiner Flamme kochen

🍓 durch ein Tuch sieben und nochmals mit Zucker und Zitronensaft aufkochen

🍓 nochmals eine ½ Stunde köcheln lassen, auf ca. 700 ml reduzieren

🍓 noch heiß in vorbereitete saubere Flaschen füllen und genießen

Der Sirup ist an einem dunklen Ort gut 10 Monate haltbar.

Er eignet sich mit verschiedenen Getränken aufgespritzt, zu Eis oder auf Palatschinken.

Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Auch Vanille, Zimt oder Anis können seinen Geschmack unterstreichen.

Wir wünschen viel Spaß!!