Mit uns ist so gut Kirschen essen
Wer liebt sie nicht, die saftig süßen Herzen, die uns als wohlschmeckende Frucht, als aromatischer Kuchen, als sündiges Gelee oder als stilvolle Ohrgehänge den Sommer versüßen?
Bei Kirschen werden auch die schwach, die süßes Obst weniger schätzen, denn für sie gibt es ja immer noch die saure Schwester Weichsel.
Süßkirschen sind allerdings die ersten, die ab Juni Auge und Gaumen gleichermaßen erfreuen.
Die üppigen Herzkirschen sind die ersten, die mit besonders weichem und saftigem Fruchtfleisch locken.
Danach kommen festfleischigere Sorten, die bis in den Hochsommer hinein reifen.
Sind die letzten späten süßen Kirschen geerntet, schlägt die Stunde der herberen Schönheit – der Sauerkirsche.
Anders als ihre süßen Schwestern verträgt sie niedrige Temperaturen gut und wächst darum auch in Gebieten mit rauerem Klima.
Zu den Sauerkirschen gehören unter anderem die Weichselkirschen, aber auch Schattenmorellen, die kaum bekannten Amarellen sowie die sogenannten Glaskirschen.
Auf jeden Fall ist der Name ist bei der Sauerkirsche Programm: Sie enthält erheblich mehr Fruchtsäure als ihr süße Schwester und schmeckt dem entsprechend.
Gut zu wissen…
🍒 Anti-Aging: Ihr hoher Anteil an Antioxidantien schützt uns gegen freie Radikale und damit unsere Haut vor Alterungsprozessen. Außerdem punkten sie mit Kalium, das den Flüssigkeitsdruck im Gewebe reguliert und für pralle Zellen sorgt.
🍒 Entwässerung: Kirschen gehören mit 230 Milligramm Kalium pro 100 Gramm definitiv zu den Lebensmitteln, die uns helfen, Flüssigkeitsansammlungen abzubauen.
🍒 Gesundheit: Anthocyane in Kirschen wirken allgemein entzündungshemmend. Es existieren sogar Studien, denen zufolge sie sogar gegen Rheuma und Arthritis vorbeugen. Außerdem verhindern die Farbstoffe nachweislich Zellschädigungen durch freie Radikale, die langfristig auch Krebs fördern können. Vitaminmäßig zählen Kirschen nicht unbedingt zu den Superstars, trotzdem tragen sie mit 15 Milligramm Vitamin C, 6 Mikrogramm Vitamin A und einigen B-Vitaminen durchaus zu einer guten Versorgung mit Vitalstoffen bei.
🍒 Schwangerschaft: 27 Mikrogramm Folat pro 100 Gramm ist ganz schön viel und spielt bei der Zellteilung eine wichtige Rolle. Es ist an vielen Wachstums- und Entwicklungsprozessen im Körper beteiligt, darum ist eine gute Versorgung besonders zu Beginn der Schwangerschaft wichtig, um eine gute Entwicklung zu unterstützen.
🍒 Pestizidbelastung: Wir empfehlen, die Kirschen möglichst direkt zu kaufen, denn egal, ob aus Spanien, der Türkei oder aus einheimischer Ernte, sie sind leider oftmals pestizidbelastet. Auf jeden Fall ist gründliches Waschen mit warmem Wasser ein absolutes Muss.
