Winterwochenende – macht es euch gemütlich!!

All jene gesegneten, die dieses Wochenende auf der Piste verbringen können, sind natürlich ausgenommen – die anderen tun alles, was sie zu ihrem Wohlbefinden brauchen. Bei mir ist das der rauchige Duft von Geselchtem und frischem Brot mit Specklinsen, die mich mit wohliger Wärme erfüllen.

Die ganze Herrlichkeit kann natürlich auch ohne Fleisch zubereitet werden. Wer es nicht weglassen möchte, achtet bitte besonders auf gute Herkunft. Ich kaufe meines bei meiner Nachbarin im Hofladen – mir ist aber natürlich bewusst, nicht jeder hat so viel Glück.

Für alle Zutaten gilt natürlich, auf gute, nachhaltige Qualität zu achten – das ist klar.

Wer also eine spezielle Playlist für solche Gelegenheiten auswählen möchte oder sogar eine Platte auflegen, der tue das bitte zuallererst. Dann kommt die Schürze und wer möchte, der Lippenstift.

Wichtig zu sagen wäre noch, dass ich das Brot am Bild selbst gebacken habe, das Rezept dazu aber den Rahmen total übersteigen würde. Wer also möchte, backt nach seinem eigenen Rezept oder kauft ein gutes Sauerteigbrot beim Bäcker des Vertrauens.

Wir brauchen:

Geselchtes (bitte nicht essfertig – wir wollen es ja kochen und duften lassen!)

¼ kg getrocknete Linsen

1 Stk. Zwiebel

Speck (bei mir: von der Nachbarin)

Brotgewürz

Majoran

Tomatenmark

Wacholderbeeren

Lorbeerblätter

Pfefferkörner

Öl

💚 Geselchtes mit Wasser bedecken, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt dazu und so lange köcheln bis es von einer Fleischgabel locker runterrutscht

💚 Zwiebel rösten, Linsen und Brotgewürz und etwas Tomatenmark dazu, dann mit ca. 1l Wasser aufgießen

💚 Lorbeerblatt, Majoran, Pfefferkörner hineingeben (alles außer Salz) und offen dahinköcheln lassen

💚 nach ca. 1 Stunde sollte alles fertig sein, dann salzen und je nach Gusto vielleicht mit einem Spritzer Essig abschmecken

💚 wer Speck hat, schneidet ihn in Würfeln und bratet ihn (ohne Zugabe von Fett – dann werden die Würfel knuspriger) an

💚 zum Schluss werden die Würfel über die Linsen gegeben

Tisch mit dem Sonntagsgeschirr decken, Schürze runter, alle zum Essen rufen – viel Spaß!!