Gebackene Haferflocken – das etwas andere Frühstück

Wir wissen, warmes Frühstück, besonders wenn es ballaststoff-, mineralstoff- und vitaminreich ist, tut uns gut. Wenn es dann auch noch so fein schmeckt, ist es eigentlich perfekt.

Bei meinem vorweihnachtlichen Familienbrunch am letzten Wochenende war dieses Gericht der Renner. Nachdem ich nun das Rezept auf mehrfache Nachfrage in der Familien-WhatsApp-Gruppe veröffentlicht habe, tue ich das auch für euch – ich bin sicher, ihr werdet eure helle Freude daran haben.

Besonders gut geeignet ist es für größere Gesellschaften, da es sehr ausgiebig ist. Für 2-4 Personen würde ich das Rezept – je nach sonstigem Frühstücksangebot – halbieren.

Warum Haferflocken zum Frühstück?

Für viele sind die Frühstücks-Haferflocken das Nonplusultra um den Tag gesund zu starten – aber, warum eigentlich?

Zum einen sind Haferflocken reich an Ballaststoffen, das hält uns lange satt und reguliert unseren Stoffwechsel.

Außerdem ist Hafer eine wertvolle Quelle für Antioxidantien. Er hat eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel und das Immunsystem. Zu 70 Prozent bestehen sie aus langkettigen Kohlenhydraten, die dem Organismus die richtige Energie für den Tag liefern.

Sie gleichen den Blutzucker- wie auch den Cholesterinspiegel aus.

UND schmecken, bei der richtigen Zubereitung, einfach herrlich.

Was wir brauchen

180 g Haferflocken

100 g geschälte, halbierte Mandeln

(mindestens) 2 TL Zimt

1 TL Backpulver

etwas Vanille

eine Prise Salz

3 EL Butter oder Margarine

wer mag: 1 Ei

je nach Geschmack Honig oder Agavendicksaft

½ l Hafermilch

500 g tiefgefrorene Beeren (ich liebe Himbeeren)

1 Banane

• Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• Die trockenen Zutaten zusammenmischen
• Die Hälfte der gefrorenen Beeren und die halbe Banane in eine befettete Form geben
• Die Hafermischung darüberstreuen
• Nun die nassen Zutaten (Milch, Hälfte der Butter oder Margarine, Ei) schaumig rühren und die Mischung übergießen
• Zum Schluss den Rest der Früchte und die zweite Hälfte von Butter oder Margarine darüber und ab ins Backrohr
• 45 Minuten backen und lauwarm servieren

Tipp:

In Sachen Obst oder Nüssen ist eurer Phantasie kein Limit gesetzt.