Pumpkin Pie – der Winter zieht ein
Wer in diesen Tagen Gäste einlädt könnte diese Nachspeise reichen und auch damit gleich das ganze Haus in herrlich winterliche Düfte hüllen.
Für den Boden:
315 g Mehl
EL Zucker
1 TL Salz
180 g eiskalte Butter
70 g Pflanzenfett
120 ml kaltes Wasser
Für die Füllung:
130 g Rohrzucker
1 EL Mehl
0.5 TL Salz
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
0.5 TL Muskatnuss
3 Eier
425 g Kürbispüree (Hokkaido entkernen, kochen und pürieren)
315 ml Kondensmilch
Für den Teig Mehl mit Salz und Zucker mischen. Butter und Pflanzenfett in Stückchen dazugeben und zu einer bröseligen Masse krümelig verarbeiten. 90 ml Wasser dazugeben und mit einer Gabel vermengen, bis gerade so ein Teig zusammenkommt. Nach Bedarf restliches Wasser dazugeben. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung Rohrzucker, Mehl, Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss mischen.
Kürbispüree mit Eiern und Kondensmilch glattrühren. Trockene Zutaten dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Tarteform mit Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.
Viel Spaß!! 🎃💚
