Die schnelle „Unkraut“suppe

Heute hatte ich solchen Gusto auf eine Kräutersuppe, aber nichts dafür vorbereitet. Also ging ich nach draußen, pflückte Giersch, der sich immens ausbreitet, Brennesselspitzen und auch ein paar Bärlauchblätter der drei Pflänzchen, die ich letztes Frühjahr eingesetzt hatte. Eh violá, innerhalb weniger Minuten war die Suppe fertig.

Ich kontrollierte die Blätter kurz, fand einen Minischneck, den ich gleich wieder ins Grüne setzte,  und wusch sie in einem groben Sieb.

Dann schwitzte ich meine letzte  Zwiebel klein gewürfelt in etwas Pflanzenöl im Topf an, gab die Blätter dazu und ließ sie zusammenfallen. Derweilen erhitzte ich Wasser im Wasserkocher, goß es über die Blätter und ließ es kurz vor sich hin köcheln.

Mit dem Pürierstab zerkleinerte ich das Ganze, gab etwas flüssiges Obers und Creme fraiche dazu und Kartoffelstärke, um die Suppe zu binden. Danach schmeckte ich die Suppe noch mit Salz und Pfeffer ab. Und genoss sie mit etwas Sauerrahm. Bon Appetit! 💚