Ein kleiner Engpass im Kühlschrank brachte mich zum Sommerhit 2023 – Gazpacho

Die andalusische kalte Gemüsesuppe hat mir einen herrlichen Sonntagabend beschert und mich zum absoluten Fan der Kochkunst meines Neffen gemacht.

Nach einem ausgiebigen Badetag kamen wir kürzlich, den Neffen (der ein virtuoser Spitzenkoch ist) im Schlepptau, hungrig nach etwas Frischem, das uns nicht allzu lange beschäftigt und doch satt macht, tigerten wir am letzten Sonntag durch die Küche und prüften den Inhalt des Kühlschranks auf seine Tauglichkeit dahingehend.

Schnell entschlossen schlug der talentierte Chef Gazpacho vor. Kurz war ich irritiert – ist das nicht kompliziert?

Ich hatte den Gedanken noch nicht zu Ende gedacht, da leerten Tochter und Neffe bereits das Gemüsefach.

Wir brauchen also:

(bei uns war es nicht so genau bemessen, um die Verhältnisse abschätzen zu können, halte ich mich ungefähr an ein echtes Rezept)

1 kg Paradeiser

1-2 Paprika

½ Gurke

2 Knoblauchzehen

Einige Spritzer Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Chili

Etwas Olivenöl

1 Prise Zucker

Wer möchte: Zwiebel, Basilikum

Garnierung: Apfel, (Salz-)Zitrone, Frühlingszwiebel, Paprika, Kräuter (nach Lust und Laune)

🍅 bei uns wurden alle Zutaten in einer affenartigen Geschwindigkeit würfelig geschnitten

🍅 das Mixen war durch unzulängliche Gerätschaften (ein etwas in die Jahre gekommener Stabmixer) etwas mühsam – kann durch moderneres Equipment optimiert werden

🍅 dann wurde mit Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt

🍅 als Garnierung wurden ein Apfel, eine Salzzitrone, Kräuter und eine Frühlingszwiebel fein gehackt

🍅 mit Olivenöl beträufelt und in einer kleinen Schüssel zur freien Entnahme bereitgestellt

🍅 zum Schluss haben wir noch Eiswürfel in die Suppe geworfen und nochmals gemixt.

🍅 dazu habe ich tiefgekühltes Baguette aufgebacken.

Ein herrliches Mahl, das ich schon bald wieder zaubern werden – das könnte der Sommerhit 2023 werden. 💚☀