Was ist das kulinarische Äquivalent zum warmen Glanz des Spätsommers? Richtig! Apfelkompott.

Bevor der Sommer im Grande Finale in Gold zerfließt, zeigt er sich von seiner üppigsten Seite. Eine Heerschar an Apfelbäumen kann die fruchtig-saftige Last kaum noch tragen und wartet auf die Erlösung – die bieten wir gerne, denn die sinnlichen Früchte lassen uns das Licht einkochen.

Wer der guten Stube wieder etwas warmes Aroma einhauchen möchte, macht sich am besten frisch ans Werk, greift zu Zimt und Nelken und trägt an Äpfeln zusammen, was zu finden ist. Sie dürfen alles sein, nur nicht aus dem Supermarkt, denn hier geht’s um Aroma.

Der Gang zum Bauernmarkt, zur Nachbarin, oder auch das Erklimmen des Apfelbaums zahlt sich in diesem Fall auf jeden Fall aus, denn die Qualität des Apfels ist absolut ausschlaggebend für das Ergebnis.

Wir raten zu Schürze, einem Astrid-Lindgren-Hörbuch und einem Gläschen Uhudler Frizzante zum Versüßen des Augenblicks. Los geht’s!!

Was wir brauchen

auf 1 kg Äpfel

5 Nelken

2 Zimtstangen

Saft ½ Zitrone

1-2 EL brauner Zucker oder Honig nach Geschmack

wer möchte: ein Schuss Rum, Nüsse, Rosinen

🍎 Äpfel entkernen und in grobe Würfel schneiden (wer mag, auch schälen)

🍎 gemeinsam mit allen Zutaten und etwas Wasser (maximal ¼ l) zum Köcheln bringen

🍎 je nach Wassergehalt der Äpfel und Erwartungshaltung an das Ergebnis, mit oder ohne Deckel 15-20 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.

So einfach und sooooooooo gut!!!

Wer das Apfelaroma nicht in erster Linie herausarbeiten möchte, kann einen Teil des Wassers durch Rum ersetzen und Rosinen und Nüsse beigeben. Vor dem Verzehr auf jeden Fall Nelken und Zimtstangen aus dem Kompott entfernen. 💚