Aromatisches Früchtebrot
Wer schon einmal Früchtebrot gebacken hat, weiß, was das olfaktorisch für das Raumklima bedeutet – Weihnachten pur.
Man weiß aber auch, dass es ganz schön viel Arbeit ist und damit größte Wertschätzung verdient. Somit finden wir, es eignet sich auch wunderbar als kulinarisches Weihnachtsgeschenk oder Mitbringsel zur Einladung.
Auf jeden Fall lohnt sich der Aufwand!
So funktioniert’s:
Wichtig ist die ideale Musik- oder auch Hörbuchauswahl zum Thema, weiters Schürze, vielleicht ein Glas Rotwein (Martini passt auch) – und LOS!!
500 g Dinkelmehl
30 g brauner Zucker
250 g Birnen gerieben & mit Schale
500 g Äpfel gerieben & mit Schale
250 g Feigen getrocknet
250 g Rosinen
125 g Dörrpflaumen
200 g Haselnüsse
100 g Rum
1 TL Zimt
0.25 TL Nelkenpulver
1 TL Salz
1 Packerl (16 g) Backpulver
🎄 einzurechnen ist, dass man einen Tag bevor es ans Backen geht beginnen muss, denn Birnen, Äpfel, Rosinen, Feigen (fein geschnitten), Dörrpflaumen (fein geschnitten), Haselnüsse, Rum, brauner Zucker, Zimt und Nelkenpulver müssen gut vermischt werden und ca. 12 Stunden ziehen.
🎄 am Tag des Backens das Rohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen, die Früchtemasse mit dem Rest der Zutaten vermischen und 6 Laibe formen.
🎄 die ganze Herrlichkeit 40-50 Minuten backen und duften lassen.
Tipp: Der Fruchtanteil kann auch anders verteilt werden solange der Gesamtanteil unverändert bleibt. So können zum Beispiel auch Kletzen statt der Rosinen verwendet werden (oder statt der Hälfte).
Sollte das Brot zu dunkel werden, Temperatur auf 160 Grad reduzieren.
Viel Spaß!!💚
