Die saftigsten Brownies der Welt – mit einer Zutat, die man nicht erraten würde

Der kulinarische Übermut hat mich überfraut als ich kürzlich im nachbarlichen Hofladen Rote Rüben entdeckt habe. Ich weiß nicht, was mich manchmal so beflügelt, wenn ich in rauhen Mengen Rohstoffe eikaufe ohne jegliches Wissen über ihre Zubereitung.

Den ersten Teil habe ich als Rote Rüben Suppe verwertet, die ich demnächst hier mit euch teilen möchte – ein Traum.

Danach war ich schon mit meinem Latein am Ende. Erst intensivere Recherche hat mich zu diesem herrlich genussvollen Zwischenziel gebracht:

Brownies mit Roten Rüben

Ich kann alle gut verstehen, die beim Gedanken daran zunächst das Näschen rümpfen. Ich schwöre aber hoch und heilig, dass dies völlig unnötig ist, denn die Roten Rüben geben den lustvollen Küchlein erst die Konsistenz, die uns beim ersten Bissen restlos überzeugt hat und der Geschmack erinnert eher an Beeren.

Kurzum, nur Mut! Der Aufwand lohnt sich.

Was du brauchst:

300 g Rote Rüben (geschält und in Würfel geschnitten)

270 g Kochschokolade

250 g Butter

150 g Kristallzucker

3 Eier

80 g glattes Mehl

50 g Backkakao

1/2 TL Backpulver

eine Prise Salz

🍫 zunächst rate ich euch für die Verarbeitung der Roten Rüben Handschuhe anzuziehen und auch auf die Arbeitsfläche zu achten, denn sie färben alles, was mit ihnen in Berührung kommt. Die in Würfel geschnittenen Rüben weich kochen und abseihen.

🍫 Danach püriert ihr sie vorsichtig (Spritzer sind gefährlich).

🍫 Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

🍫 Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

🍫 In der Zwischenzeit die Butter cremig schlagen.

🍫 Erst wenn sie schön luftig ist, Eier und Zucker dazugeben.

🍫 Wenn die Schokolade geschmolzen und etwas abgekühlt ist, kann das Rote Rüben Püree untergehoben werden.

🍫 Mehl, Kakao, Salz und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Schokomasse in den Teig rühren.

🍫 Nun die Masse in eine geeignete befettete und bemehlte Form (meine ist akkurat an den Ecken geschnitten und ca. 20 x 30 cm groß) geben und ab in den Ofen!

🍫 Nach ca. 25 Minuten kontrollieren, wie weit die Herrlichkeit gediehen ist, denn die Brownies sollen keinesfalls zu lange gebacken werden. Wichtig ist dennoch, dass sie durchgebacken sind – hier also auf den guten alten Stricknadeltest (beim Einstechen darf kein Teig an der Nadel haften bleiben) vertrauen.

Die Brownies nach vollendeter Backzeit stürzen und nach dem Auskühlen je nach Geschmack in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.

Ihr werdet eure helle Freude daran haben. Viiiiiiel Spaß!! 💚