Es ist soweit – er ist reif
Heute verrate ich euch eines meiner allergrößten Geheimnisse überhaupt:
Das Hollerkoch-Rezept meiner Oma
Eigentlich hätte ich das wohl im Familienrat besprechen müssen – ich hoffe, ihr verzeiht mir!
Was ist so besonders daran?
Es war eines der Highlights im Rezeptespektrum meiner Oma, weil es an Aroma und Konsistenz einfach unübertrefflich ist. Vielleicht bin ich da aber auch nicht ganz objektiv…
Um dir selbst ein Bild zu machen, empfehle ich zunächst, arbeitswillige Freunde einzuladen. Diese solltest du auch mit Handschuhen ausstatten und sehr lieb zu ihnen zu sein, denn der größte Teil des Aufwandes besteht im sogenannten „Rebeln“ der Holunderbeeren (die färben sehr stark). Dabei werden sie einzeln rückstandslos von den Stielen getrennt.
Erst nach dieser intensiven Arbeit geht das Kochen los.
https://news.pro.earth/2023/08/05/portofino-im-glas/
Was wir brauchen
ca. ½ kg Holunderbeeren
10 dag Zucker
½ l Wasser
4-6 Gewürznelken
1 Zimtrinde
1 Pkg. oder 1 EL Vanillezucker
1 Apfel oder 1 Birne
¼ kg Zwetschgen
Zum Binden:
1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
💜 Holler im Zuckerwasser aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen
💜 Zwetschgen entkernen, schneiden, Apfel oder Birne schälen, schneiden und alles zusammen mit Zimtrinde und Gewürznelken wieder eine halbe Stunde köcheln – dazwischen immer umrühren.
💜 Zum guten Schluss das Puddingpulver mit Wasser anrühren und die ganze Herrlichkeit zu einem sämig aromatischen Koch zaubern.
Ihr werdet es lieben!!💚
