Wir lieben Rotkraut

Ein aromatischer Vorbote auf alles, was uns an Herrlichkeit im Dezember erwartet ist das Rotkraut.

Wenn ich es in meiner idealsten Form zubereite, komme ich zum ersten mal im Jahr mit der ersehnten Lebkuchen-Gewürzmischung in Berührung und freue mich wie über den ersten Schnee.

Also, die passende Playlist aussuchen und LOS!! 💚

Wir brauchen:

1 Häupel Rotkraut

mindestens 2 große Zwiebel (vielleicht auch rot)

Lebkuchengewürz (ich verwende am liebsten eine fertige Mischung – die ist ausgewogen)

Lorbeerblatt

1-2 Äpfel (je nach Größe und gewünschter Fruchtigkeit) – alternativ großartig ist eine Quitte

Preiselbeermarmelade

brauner Zucker

etwas Apfelsaft

etwas Rotwein

💜 Zwiebel schneiden und anrösten mit etwas Zucker hellbraun schmelzen

💜 Rotkraut ebenfalls geschnitten dazu und nach einer gewissen Zeit (wenn das Kraut schon an Spannung verloren hat)

💜 alle anderen Zutaten ebenfalls untermischen, köcheln lassen und nach ca. 30 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen

Wichtig ist, Geduld und eine feine Nase, denn abschmecken müsst ihr selber. Das dauert bei mir speziell bei diesem Gericht manchmal etwas länger.

Verwendet wird es bei mir auf jeden Fall in Kombination mit Erdäpfelknödeln – ob Fleisch dazu oder nicht, ist Geschmackssache.

Ich bin überzeugt, ihr werdet es lieben!! 💚💜

Bild ©Katecat

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