Balsamico Creme – geht auch selbst gemacht
Bei gewissen Dingen denke ich gar nicht über die Möglichkeit nach, sie selbst zu machen… bis sie mir ins Auge springen und ich es einfach versuchen muss – in diesem Fall ein sensationeller Erfolg, den ich gerne mit euch teilen möchte: selbst gemachte Balsamico Glaze.
Der Frühling, wo Salate, frisches Gemüse und Obst wieder Saison haben, ist die beste Zeit für dieses Rezept. Es ist das Konfetti auf jedem Gericht und macht alles um einen Hauch interessanter, vollmundiger, oder vielleicht einfach italienischer.
In diesem Fall hängt alles ganz besonders von der Qualität der Zutaten ab, denn Essig ist bei Gott nicht Essig. Ich würde euch raten, ein besonders hochwertiges Produkt für die Balsamico Creme zu kaufen – dasselbe gilt natürlich auch für die anderen Zutaten.
Wer also nun die Bio- oder Hofläden seines Vertrauens durchstreift hat und den perfekten Essig und Fruchtsaft, inklusive Honig erstanden hat, kann schon loslegen.
Ich denke, ich muss euch nicht darauf hinweisen, dass diese Herrlichkeit in Glasflaschen oder Gläser gefüllt ein besonders nettes Mitbringsel zu jeder Osterjause ist.
Was wir brauchen
½ l Essig (nach Belieben Weißwein-, Apfel-, Himbeer- oder sonstige Obstsorten)
½ l Fruchtsaft (dunkel, also Johannesbeere, dunkle Traube, etc. für dunkle Creme, hellen, also Birne, Apfel, Pfirsich, etc. für helle Creme)
2 EL Honig
Nach Geschmack: Gewürznelken, Thymian, Zimt, Muskat, Chili, dunkle Schokolade
🍇 alle Zutaten, inklusive Gewürze, aber ohne Schokolade, zusammen in einen Topf geben
🍇 immer wieder umrühren und aufkochen
🍇 auf kleiner Flamme und unter Aufsicht 2 Stunden köcheln lassen
🍇 nach einer Stunde Gewürze entfernen
🍇 wenn eine sirupartige Konsistenz entstanden ist, nach Belieben Schokolade dazu (was den absoluten Kick gibt)
🍇 auskühlen und abfüllen
Viel Vergnügen!
